衢州6月19日电(蓝伊旎)青箬叶层层剥开，浸满酱汁的糯米泛着琥珀色的光泽，五花肉熬出的油脂渗进米香里，也包裹着小块的芋头、爽脆的腌菜或是陈香的梅干菜——咬一口粽子，糯、鲜、辣三层味道在舌尖顺次铺开，这便是独归于浙江衢州的端午味道。

  地处四省接壤的衢州，从来是浙江饮食版图里的“吃辣担任”，它把鲜辣基因揉进了每一道吃食，粽子也不破例。端午节前后，从寻常人家的早餐桌，到街头小吃店的店堂里、食物加工工程的流水线上，一枚枚鲜辣的粽子，成了当地最具烟火气的“粽”头戏。

  在衢州龙游，渐渐的变多外地游客特地循着辣香而来，“味蕾游”继续升温。西施馒头小吃店里，等候打包发货的粽子堆成小山，堂食的门客相同川流不息。老板娘刘建红说，端午节前后粽子日销量超越一千只，店里包粽子的阿姨从早到晚手不停歇也忙不过来。

  龙游晓妮食物有限公司某门店负责人则泄漏，在很多口味中，芋头肉粽最为热销，“端午节前就现已订光了，现在正在赶紧赶货中。”

  这口鲜辣，也承载着游子的乡愁。在外地作业的李成儒仍时不时惦念外婆亲手包的辣粽子：“粽叶一掀开，热气混着香味和辣味直往鼻子里钻。走得再远，最馋的仍是这口家乡味。”

  现在，衢州粽子还在品牌化、工业化的探究里增添了“新味道”：新梅居美食坊把浙西传统竹编工艺融入端午粽子礼盒，上市后销量继续走俏；龙游晓妮食物有限公司在经典口味的基础上推出板栗蛋黄肉粽等新品，统筹传统风味与大很多元化口味需求；“衢宗粽”品牌则早早布局短视频赛道，并经过直播电商把粽子卖到了我国各个省份。

  此外，衢州还打造农产品区域共用品牌“三衢味”，从出产规范、质量管控等方面对本乡优质粽企进行统一管理运营，将浙西美食手刺推行到了更宽广的商场。

  依托特征风味与立异探究，衢州粽子工业正在“江湖”上闯出新路。以龙游县为例，龙游县供销社党委书记、主任胡小华介绍，2025年龙游各类食物加工公司、手作业坊及餐饮门店累计出产粽子约200万只，本年端午节前后粽子销量同比增加约40%。(完)