热锅，多放一些油，放入悉数肉馅的一半肉馅。 （能够放腌制好的肉馅，也能够放什么都不加的肉馅。）
炒至出香味，水分炒干。 如果是腌制好的肉馅，参加适量食盐（3克） 、2勺生抽、1勺老抽。 想要更鲜能够加一小勺鸡精。 （如果是没腌制的肉馅，调料加倍）
剩余这半肉馅，腌制一下： 加少量葱姜水，拌和上劲。参加一勺生抽、半勺老抽、1.5克盐，均匀拌和，参加少量淀粉。少量植物油锁住水分。 参加炒好的梅菜肉馅。
