这是2025年橙柿互动、都市快报和杭州“千屿千味”餐厅创始人邵贤彬一起建议的关爱白叟公益举动：城里人吃到‌了新鲜优质的高山蔬菜‌，餐厅取得‌了安稳食材来历‌，而山里白叟们经过栽培和出售蔬菜取得‌了额定收入‌，更感觉到了被需求、有价值、被认可的美好。

  如何将“山村收菜方案”从这一源于温情的公益行为、单一村庄的帮扶行为，晋级为链接山区乡村与杭城商场的常态化共富桥梁？本年淳安的“新春第一会”上理解精确地提出，淳安将深化“山村收菜方案”举动，助力缩小“三大距离”、迈向一起富裕。这个春天，“山村收菜方案”2026年扩面举动正在淳安连续打开。

  4月起，橙柿互动、都市快报联合淳安县委宣传部、淳安县融媒体中心、淳安县农业乡村局、淳安县商务局、淳安县文广旅体局等部分一起推出“山村收菜方案”系列报道。咱们将跟从收菜人的车轮，走进一个个村庄，记载田间地头的收成，记载乡民们数钱时的笑脸；聚集那些“让山村农户被需求、让城里餐桌更健康”的实践者，一起也寻觅更多乐意参加这一举动的你。有意者可与记者王夏琴联络，电话。

  西溪湿地旁，一家只需140平方米的餐厅，每天还没开门，部队就排到了马路边。

  这便是“童妈妈·山里菜”，主打千岛湖农家菜。开业一年零四个月，就当选了《米其林攻略》必比登推介‌。

  前几天，记者跟着餐厅老板童晓峰一家，来到200公里外的淳安县中洲镇童家坞，寻觅其间的答案。

  童晓峰是土生土长的淳安县中洲镇人，大学毕业后从事新媒体作业。两年前，他带着团队回到老家，拍照“童妈妈”系列短视频，主人公正是他的妈妈。

  “妈妈烧得一手好菜，镇上谁家办喜事，都会请她去掌勺，是全村公认的好手工。”童晓峰说。

  在儿子的镜头里，童妈妈扛着锄头上山挖笋、挎着竹篮下河摸螺蛳、在土灶前用大铁锅翻炒大块土猪肉……实在展示了千岛湖大山里的焰火日子。

  这些充溢乡土气息的内容，敏捷在网上走红。经过短视频，很多人第一次知道，本来浙江菜并不都是清淡的，淳安接近安徽黄山，饮食上以辣为主。

  “淳安的山里人爱吃辣，土猪肉炖笋要辣，米羹要辣，小炒也要辣。”童晓峰说。

  拍照短视频期间，童晓峰也发现了一个实际的问题：家园有土猪肉、土鸡、火腿、蕨菜、野葱、笋干、梅干菜等那么多好食材，乡亲们吃不完、运不出，最终只能烂在地里，或许浪费了。

  2025年，他做了一个斗胆的决议：去杭州城里开餐厅，就做家常淳安菜、山里菜。

  童晓峰的爸爸，接下了去大山收菜的使命，他天天“泡”在村里，专职收菜。中洲、枫树岭、汾口、大墅、姜家……挨家挨户地收。谁家有笋干、蕨菜干、土火腿，他记住一览无余。

  “这种黄梅干菜，口感软，做尖椒梅干菜最好；这个细笋干，适合做尖椒炒笋干。”童爸爸说，“不管是笋干、蕨菜干、梅干菜，仍是风干肉、火腿、土猪肉，全都按‘自己吃’的规范收。”

  “曾经，干菜吃不完，都烂掉了。”72岁的童守西说，“现在，他们来收，有当地卖了，一年能多收几千块钱呢”。

  童爸爸掏出手机，指了指一笔2000多元的账单，那是他刚付的一批款，收了笋干、蕨菜干、白菜干。

  “店里最受喜欢的便是风干肉和火腿。咱们的火腿偏软、偏淡，以风干为主，外面长一层白毛，香得透亮，能直接炒着吃。”车上，童晓峰刻不容缓介绍起来，“火腿一般都挂在海拔很高的高山上，对温度、湿度、环境、菌种的要求都比较高。”

  到了乡民家，一进门就觉得凉快了许多。房梁上挂着一只大火腿，外表长满了白毛。挑下来一闻，很香。

  80多岁的奶奶说：“这只火腿现已快3年了，我牙口欠好，一个人也吃不掉。换成钱，挺好的。”

  “像这样定点协作的农户，现已有200多家了。”童晓峰说，“收菜的价格比农户自己拿去集市上卖要高一些。曾经，村里的白叟辛苦种养的东西很难变成收入。现在，只需一个电话，咱们就会到家门口来收。”

  “好的食材，不必杂乱的烧法，就能做出最好吃的菜。”这是童妈妈常常挂在嘴边的一句话。

  “童妈妈”的厨房里，鱼是来自千岛湖包头鱼或许溪水里的溪水鱼；蔬菜是乡民清晨采摘的本地菜，早上掰，下午到店，晚上上桌；干菜、火腿、风干肉满是按“自己吃”的规范收来的。

  把这些好食材变成“妈妈的滋味”的，是童妈妈。店里的米粿、素馒、米羹等淳安小吃，全都是她做的。

  “她有自己的一套，坚持‘锅不离火’快炒，禁绝翻锅，就用铲子渐渐炒，炒出‘黄金底’。”童晓峰笑着说，“店里现已离不了妈妈了。”

  4月9日，和平常相同，童晓峰在巡店。忽然，他收到了很多朋友发来的音讯和打来的电话。他这才知道：开了一年零四个月的“童妈妈”，冲进了米其林必比登推介。

  “‘童妈妈’是一种滋味，是家园味、妈妈味。能登上米其林榜单，离不开淳安优质的生态，也离不开200多户农户供给的好食材。”

  “现在在杭州开出了三家店，分别在西溪、下沙、城西，够了。”他说，“餐厅的每道菜都是现切现炒的，出餐慢。快了，就不是‘童妈妈’了。”

  知道餐厅当选米其林必比登推介的那天，童晓峰发了这样一条朋友圈——“踏踏实实干，淳安菜也有大作为”，收成了一片点赞。

  下一步，他方案把童妈妈做的米粿、米羹、素馒，配上风干肉、土火腿、农家菜籽油等，带到杭州的各个小区，一起，扩展收菜规模，带动更多千岛湖农户增收。

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